Рецепти за труп на заек, мои домашни любимци

Заешки трупове

предприеме заешки труп, марината, приготвена по горната рецепта, 100 г масло, 200 г сини сливи, сол, черен пипер, малко захар (по желание). парчета заек тя се държи в маринатата за 24 часа, след това се суши, пържи се в олио за 15 минути, слага се в тенджера, залива се с марината, добавят се предварително накиснатите сини сливи и се задушават на слаб огън до готовност. Преди поднасяне, сос от касис може да се добави към масата в соса.

Варена гювеч месо. Заешки труп, 400 г младо говеждо или телешко месо и свинско месо, 3 филийки бекон, 3 дафинови листа, 1 голям лук, сол, черен пипер, 100 г водка, няколко гъби. месо отделят се от костите и се варят с тях, лук, дафинови листа, сол, черен пипер за 2,5 часа месо преминете през месомелачка. На дъното на формата сложете слой мазнина, отгоре половината от каймата и гъбите, след това останалото мляно месо и го покрийте със свинска мас. Добавете отгоре 2 дафинови листа и залейте каймата с водка и малко количество от останалия бульон и сложете във фурната или фурната.

Ето го заешко месо, лично аз не съм правила кебап, но кебапът се счита за деликатес от нутриево месо. Но обратно към ястията от заек.

Заек във винен и маслен сос. Заешки труп, 100 г масло, 150 г свинска мас, половин чаша сухо бяло вино, сол, черен пипер, лъжица нарязан магданоз и лук, 1/2 чаена лъжичка оризово нишесте. Запържете заека в олио с нарязана свинска мас. Залейте с вино и малко количество бульон или вода, добавете магданоз, лук, сол, черен пипер и гответе за час. След това извадете месото, добавете нишестето в соса, разредено с малко количество вода с чаена лъжичка олио. Разбъркваме соса, довеждаме до кипене и сваляме от котлона.

Заек в бял сос. дребничка заешки труп, 100 г кремообразна асла, магданоз, сол, черен пипер, 10 -12 малки бели лука, малко брашно, яйце. Задушете нарязано месо в олио без пържене. След това добавете малко вода или бульон, магданоз, сол, черен пипер и гответе до готовност. Добавете леко сварения цял лук отделно към соса. Постепенно въвеждайте, непрекъснато разбърквайки, внимателно разреден в топъл сос брашно, масло и жълтък.

Пълнен заек. дребничка заешки труп, 100 г бекон, 150 г свински черен дроб, 100 г телешки или телешки черен дроб, резен бял хляб, малко мляко, сол, черен пипер. каркас заек Напълнете с добре подправена смес от натрошена мазнина, черен дроб, напоен с мляко от хляб, след което го шийте и завържете. Варете при слаб кипене в леко подсолена вода за един час. Сервирайте с всеки лют сос. Заекът може да се напълни и със смес от нарязано сурово телешко месо, свинско месо, шунка, нарязан черен дроб и сърце на животни. Но най-вкусно е заек, пълнен със следната смес: черния дроб, сърцето и белите дробове на това животно, 100 г прясна свинска мазнина (бекон), 100 г пулпа хляб, напоена с мляко, 150 г гъби. Смелете добре тези продукти, смесете с нарязан магданоз и с лук и заешка кръв, леко пържени в олио.

Пълнен заек с пикантен сос. Заешки труппълнен с свинска мас и увит на тънки филийки свинска мас, 50 ​​г свинска мазнина, 100 г свинска мас (бекон), 2 лука, скилидка чесън, подправки (магданоз, мащерка, дафинов лист), малко винен (червен) оцет, лъжица брашно, 1 / 2 литра червено вино, сол, 2 супени лъжици коняк, щипка червен пипер. В разтопена мазнина леко запържете нарязан лук, парченца свинска мас, чесън, подправки, както и главата на заек, черен дроб, сърце и всички части, останали по време на рязането на трупа. След това добавете оцета в тигана, изпарете го на огъня, добавете брашно, разбъркайте добре, налейте вино, сол, черен пипер и гответе за час. Разтрийте сварения сос през сито, изсипете предварително събраната кръв заек, мазнини и месен сок, останали от пърженето заешки труповеКоняк. печено заек нарязва се на парчета и се залива с този сос.

Кифлички, направени от заешко месо. 500 - 700 г месо заек, малко свинско месо, сол, черен пипер, индийско орехче, 50 г масло, 1/4 литър мляко, пълна лъжица брашно за млечен сос, 2 яйца, 50 г заквасена сметана. Прекарайте месото 2-3 пъти през месомелачка, добавете сол, черен пипер, настъргано индийско орехче (на вкус). Разтопете маслото в тенджера, разбъркайте брашното в него и налейте топло мляко за 2-3 минути, като бъркате непрекъснато, за да избегнете образуването на бучки. Гответе соса, докато се сгъсти, след това сложете малко повече олио в него, охладете и смесете добре с нарязано месо, сурови яйца и заквасена сметана. Намажете малки форми с масло, напълнете ги с получената маса и поставете във фурната, фурната или водната баня. Хлебчетата може да се сервират със спанак, зеленчуци на пюре, зелен грах или яхния от боб.

Чакаме вашите отзиви и коментари, присъединете се към нашата група ВКонтакте!