Готвене заек, рецепта, моите домашни любимци

Рецепта за готвене на заек

Малък труп на заек, 125 г масло, супена лъжица растително масло, един голям лук, сини сливи (10 броя), 3/4 чаша червено сухо вино, сол, черен пипер. Измити сушени сливи в навечерието на препарата, за да се накисне във вино. Разделете трупа на млад заек с ниско съдържание на мазнини на парчета. Запържете нарязаната мазнина в растително масло. След това го извадете и запържете парчетата заек в същата мазнина до златисто кафяво. След това сложете нарязан лук в тиган и продължете да го запържвате с месо в продължение на 30 минути. По това време варете сините сливи във вино, докато набъбне. Извадете семената от сини сливи, избършете месото и смесете с вино. Изсипете получената маса в тиган и гответе още малко. Ако сосът е гъст, можете да добавите 23 супени лъжици вода към песото. Поставете готовия заек в чиниите, поставете в гореща фурна за 10 минути и сервирайте веднага.
Домашен заек. Заешки труп, 200 г телешко месо, 250 г свинска мазнина, 5 7 филийки бекон, 3/4 литър бульон, сол, черен пипер, подправки, 3 супени лъжици брашно. Пропуснете черния дроб, заешките бъбреци, телешкото и свинската мас 23 пъти през месомелачка. Намажете дъното и стените с резенчета мазнина, на дъното сложете тънък слой кайма, а отгоре - слой сурово заешко месо, отделено от костите. Всичко това е добра сол и черен пипер. Отново сложете слой от кайма, слой от заешко месо и др. Изсипете съдържанието на формата с бульон, така че да покрие 3-4 мм. След това огънете краищата на бекона навътре, покрийте формата с капак и покрийте краищата му с гъсто тесто, направено от брашно и вода, поставете формата в съд с вода (водата трябва да достигне до средата на формата), за да не изгори дъното. Поставете тигана в умерено гореща, фурна за 2 ч. Охладете готовото ястие и сервирайте не по-рано от ден.

Шишчета от зайци. Нарежете месото от гърба на трупа, изплакнете с вода, сложете в тиган, поръсете със смлян черен пипер и ситно нарязан лук, добавете супена лъжица оцет или лимонов сок и разбъркайте. Затворете тигана с капак и оставете за 23 часа на студено място, така че месото да се маринова. Преди печене мариновайте парчетата месо на метални шишчета, замесени с нарязани филийки лук, намажете отгоре със сурово яйце и след това разточете в галета. Запържете шишчетата в олио в тиган или тиган. Гарнитурата може да бъде грах със задушено зеле, задушени моркови или цвекло.
Паприкаш със заек, Заешки труп, 1 супена лъжица разтопено масло, 3 големи глави лук, 100 г свинска мас, 2 чаши месен бульон, 1 чаена лъжичка смлян червен пипер (сладък), 1 супена лъжица доматен пюре, сол. Натрошете трупа на парчета и сложете в маринатата. Запържете лука и нарязаната свинска свинска мас на колелца в разтопено масло в тиган. Извадете месото от маринатата, изцедете оцета, сложете го в плитка тава и кафяво. След това сложете в тенджера млад пипер (сладък), супена лъжица доматено пюре, разредена с оцетен бульон, филтриран през сито, в което месото се маринова, сол на вкус и, като добавите малко вода или месен бульон, варете още 1,5 часа, докато месото стане ще стане мека.
Заечен пай с картофи. Заешки труп с тегло 1 кг, 25 г брашно, бульон 3/4 чаша, 35 г масло, сол, черен пипер. За мляно месо: 250 г картофи, 30 г масло, 200 г застояли рулца, сол, черен пипер, целина и магданоз. Поставете подготвения труп в тавата, добавете вода, сол, черен пипер и гответе под капака за 1,52 ч. Извадете приготвеното месо от бульона и отделете от костите. От брашно, 30 г масло и 3/4 чаша бульон за приготвяне на бял сос, подправете го с подправки. Пюре от картофи, добавете накиснат хляб и изцеден хляб, разбито яйце, масло, нарязан лук, магданоз и целина, сол, черен пипер, разбъркайте добре. Намажете формата с много олио и, редувайки се, разпределете слой смляно месо, слой варено месо, слой сос.Най-горният слой трябва да бъде кайма. Поставете напълнената форма в много предварително загрята фурна за 25 - 30 минути.
Chakhokhbili. Парчета заешко месо от 40-50 г се запържват добре в тиган, след това се прехвърлят в дълбока купа, заливат се с малко количество преварена вода и се слагат на малък огън. Доматите се запържват, лукът, брашното и се слагат в бульона, добавят се подправки и се задушават 1 - 1,5 ч. В приготвеното месо се добавят бял сос и бяло гроздово вино на вкус. Преди сервиране месото се поръсва с магданоз. Разхлабената оризова каша може да се сервира като гарнитура.

Чакаме вашите отзиви и коментари, присъединете се към нашата група ВКонтакте!