Има няколко начина за убиване на зайци, Моите домашни любимци

Използват се няколко метода за клане на зайци.

Използват се няколко метода за клане на зайци. Един от тях е показан на фиг. 28 а. Животното се хваща с лявата ръка за врата, повдига се, а с дясната ръка удрят с кръгла пръчка по главата отстрани на носа. При друг метод (фиг. 28 б) използвайте лявата ръка, за да вземете заека за задните му крака и го спуснете с главата надолу. Когато животното е удължено, то се удря с пръчка в задната част на главата зад ушите, челната или париеталната част, без да се счупи черепът. При кървене веднага се окачва от задните крака на закачалката и се отстранява с око на нож или се изрязва носната преграда. В това състояние трупът трябва да виси за 57 минути (докато кръвта изтича напълно). Безкръвният труп се отстранява, взема се с една ръка на предните крака или уши, с другата ръка, като се натиска няколко пъти, задръжте отгоре до долу на стомаха, за да премахнете урината.

Премахване на кожите. Отстранете кожите с тръба с разрез по гребена (фиг. 29). Можете да премахнете кожата и слоя с разрез точно по средата

черупка, но приготвянето на такива кожи отнема повече време и изисква по-голяма площ на помещението. Когато отстранявате кожата с тръба от труп, е по-добре да я закачите от задните крака до хоризонтална греда. Първо се правят нарязвания на пръстени с остър нож около скакателните стави на задните крака. Ако трупът е предназначен за продажба, тогава на левия крак се прави пръстеновиден разрез с 1 см по-висок. Тогава кожата се нарязва по вътрешната част на краката през ануса и се отстранява от задните крака. След това се реже ректумът, опашката се откъсва отдолу и прешлените се отстраняват от нея. По-добре е да премахнете кожата от окачен труп. За да направите това, пръчките се вкарват в сухожилията на задните крака и ги връзват към напречната греда на нивото на гърдите на наемателя (фиг. 30). От окачен труп кожата се издърпва заедно с тръба от рубеца към главата. Кожата се отстранява от предните крайници до карпалната става, краката се отрязват. При отстраняване на кожите от главата, хрущялите и връзките се изрязват в основата на предсърдията, клепачите, очите и носа. Ушният хрущял се отстранява, защото забавя изсушаването и причинява потискане на мезрата.

За да премахнете кожата със слой, се прави разрез от долната устна, по протежение на гърлото, стомаха (по средната линия на корема) до ануса. Отстранете кожата първо от задните крака, след това от корема, страните, билото, предните крака, шията и главата.

Чакаме вашите отзиви и коментари, присъединете се към нашата група ВКонтакте!